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黑桂娥成功“打包”万亩山林富乡邻

  昨天一大早,位于湖㳇镇的市黑桂娥农林专业合作社内就弥漫着一股酱香,锃亮的不锈钢大锅扑哧扑哧吐着热气,一枚枚黝黑的雁来蕈在锅里贪婪地吸吮着汤汁;合作社外,挎篮售蕈的社员们也已排成了长队。国庆以来,合作社每天都是这样热闹的生产场景,也正是通过“黑桂娥”这一纽带,山间珍馐成功对接大市场,逐步跃出“盆底价”。

  雁来蕈又名“松乳菇”“雁来菌”,秋天采摘时,恰逢北雁南归,故称作雁来蕈。它是一种迄今无法实现人工培植的菌类,虽其貌不扬,但加工后肉质脆嫩,美味可口,被誉为“厨中之珍”。每年,只要时节一到,湖㳇镇一些山民就会带着耙子、拎着篮子,匆匆走进万亩山林,赶赴与这些“珍宝”的约会。近年来,随着央视等各级媒体的宣传,雁来蕈零售价格也“水涨船高”,每逢节假日,景区周边沿路叫卖的价格可以飙升至每公斤上百元。

  “以前是看天吃饭,碰到双休日可以赚个千把块,但平时就难保证,往往蹲一个下午,‘上门客’都没几个。” 年逾六旬的村民李林溢采蕈多年,过去一直是“提篮叫卖”,每年卖蕈可以赚个3万余元。但他坦言,雁来蕈是“鲜货”,高价“兜”不出去的话,最后只能流向菜场,赚几个“辛苦钱”。但是自前年加入了合作社,卖蕈增收就像上了一道“保险栓”!

  成立于2015年的市黑桂娥农林专业合作社,是我市市级农业产业化龙头企业之一。几年前,陈桂娥为了帮助村民更好致富增收,积极发挥桥梁纽带作用,尝试对接城区部分高档饭店,畅通雁来蕈的批发销售业务。合作社按照大、中、小三个标准,统购社员及周边山民采摘的雁来蕈。她说,虽然价格比山民直接零售低了一截,但是能敞开收购,无疑给村民吃了一颗定心丸。尤其是多年来,通过牵线搭桥,按“标”供应的优质雁来蕈很受星级宾馆和饭店的欢迎,批发价格也是逐步提升。但合作社一直坚持互利共赢,经过验收、清理等环节的处理,批发价仅在收购价基础上每公斤加10元。

  为了更好“消化”村民们的致富激情,去年合作社还支起大锅开启了雁来蕈的按标加工业务。菜油、老抽、白糖、盐、绍酒,熬制雁来蕈的调料其实很简单,但过去村民们“单打独斗”,调料“下手”有轻重,口味不一,加上散户加工的是“三无”产品,更难真正对接大市场。每锅2.5公斤,洗净后的蕈子大中小搭配合理,各类调料称重后按序投放……合作社邀请当地农副产品加工好手,共同参与雁来蕈加工标准制定,清洗、煸炒,每一个细节都定了“规矩”,这样烹制出来的雁来蕈才能确保肉质脆嫩,口味一致。而加工最后的环节,都是由陈桂娥亲自把关:沥干多余的汤汁,足斤足两装盒,郑重贴上证明风味和品质的商标。

  一个电话、一条微信,上千公斤雁来蕈就“贴着”黑桂娥的旗号从宜兴、广德、长兴等地轻松“奔”至200多公里之外的“上海滩”。通过批发和自主加工两条腿走路,黑桂娥的“胃口”也越来越大。合作社成功打破地域限制,赢得定价“话语权”,成为我市及周边地区远近闻名的蕈子市场交易“操盘手”,并携手宜兴、广德、长兴等地部分山民,统一销售。目前,向合作社固定供货的山民达200余人,覆盖山林面积近万亩,日均销售雁来蕈1000余公斤。通过敞开收购,确定市场指导价,李林溢等一批山民在蕈子上市的春秋两季便可实现增收2万余元。


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