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探秘世界最大鱼市:日本东京筑地鱼市
2018年4月11日 09:17    来源:环球网

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鱼市全景

  【环球网综合报道】筑地市场在国内外享有盛名,是世界上最大的海鲜批发市场。其占地面积23万平方米,每天超过2000吨水产品在这里交易。下面,我们跟随美国《赫芬顿邮报》一起去东京筑地鱼市感受一下吧。

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  凌晨的东京,夜色正浓。位于东京都中央区的筑地鱼市确早已一片繁忙的景象。运输鱼的货车在转角停驻,工人们将一箱箱准备出售的海鱼搬下车,就这样开始了一天的工作。

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  近年来,随着金枪鱼拍卖日益盛行,众多外国游客也慕名前来参观。在筑地鱼市,一条重达269公斤的金枪鱼曾被以5649万日元(约合460万人民币)的高价卖出,平均每公斤单价高达21万日元(约合1.7万人民币)。对于金枪鱼拍卖会,东京都政府曾作出回应,禁止游客进入拍卖会现场。而不久后,决定改为将拍卖会向到场的前120名游客重新开放。

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波除稻荷神社的纸灯笼 

  在筑底鱼市的外围,波除稻荷神社的纸灯笼在夜色的衬托下泛起了微光。灯笼上印着的大都是日本著名企业和海鲜经销商的名称。天刚蒙蒙亮,市场外的商家便逐渐开门营业。卖泡菜、鸡蛋饼、海藻的商家们也陆续开始了一天的劳作。

  一走进筑地鱼市,明亮的灯光、汽车刺耳的鸣笛声,无时无刻提醒您要小心脚下的路。
 

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拍卖会 

  在拍卖会上,金枪鱼的尾部通常被砍掉一截,鱼贩们通过尾部的肉,判断这条鱼的优劣。这些金枪鱼来自世界各海域,一旦被捕获,即被置于船上冷冻。这些渔船出海一次为一到两年时间,因此,在拍卖之前,金枪鱼通常已被冷冻数月。在筑地鱼市,还有一个新鲜金枪鱼的拍卖会,这主要拍卖在日本近海捕获的金枪鱼。

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  鱼贩们一般先用锯子将金枪鱼锯开,然后再用长刀将金枪鱼的肉切开。旁边,各种鱼整整齐齐地躺在冰块上。在一个房间里,鱼贩一边做着记号,一边打手势进行投标。大厅外,上千位鱼贩在自己的摊位上向厨师和各大餐厅推荐自己的鱼。在这里,您不但能看到日本虎虾、新鲜扇贝、陆蛤,还能看到许多前所未见的海鲜!

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  筑地鱼场日渐繁荣,其海鲜市场功不可没。过去,日本人认为活鱼的营养价值并不高,因为被捕获后,它们都被放在一个空间狭小的箱子里,供氧十分不足。于是,活鱼主要供应给中国和韩国市场。然而,十年前,筑地鱼市开始引进供氧系统,捕获的鱼能一直保持新鲜,生鲜市场便也得到蓬勃发展。

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  来到筑地市场的游客们在参观完鱼市后,不仅可以前往周围一些知名的寿司店一饱口福,还可以在筑地鱼市周围尝尝色香味俱全的海鲜大餐!

  筑地市场不仅是日本文化地标,目前也是世界上为数不多的市内海鲜批发市场之一,交通十分便利。对于没有观看过此类场景的朋友来说,来东京可不要错过这个机会哦!

 
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